La norma IFS es un potente modelo para la previa aceptación de proveedores de producto de marca para las distribuidoras y grandes superficies de Francia y Alemania. Otros países como Austria, Bélgica, Holanda, Polonia e Italia están apostando claramente por este modelo.
La unión Federal de la Asociación del Comercio alemán (BDH) y la Federación del Comercio y la Distribución francés (FDC) han desarrollado esta norma bajo el paraguas de la Global Food Safety Initiative.
Los requisitos que deben cumplir las empresas que quieren obtener el certificado se recogen en la segunda de las tres partes de que consta esta norma.
Las características de esta norma son:
- Los requisitos están estructurados en 3 niveles:
- básico (Foundation)
- alto (Higher)
- recomendable (Recommendation of good practice).
- Los requisitos puntúan. Además, existen 4 requisitos que provocan el KO del certificado en caso de no cumplirse:
- No disponer de un sistema de seguimiento y medición de los PCC que demuestre que están bajo control.
- Desconocimiento de las responsabilidades por parte del personal.
- No disponer de trazabilidad desde la materia prima hasta el punto de entrega.
- No gestionar correctamente las acciones correctoras necesarias.
- La empresa puede obtener un certificado de nivel básico o de nivel alto según la puntuación conseguida.
- THENAISIE PROVOTEha obtenido el Certificado IFS de Nivel ALTO (HIGHER).
- Se recoge explícitamente que los requisitos aplican a todos los productos que produce o comercializa el centro porque el certificado se relaciona con el centro auditado.
- La frecuencia de las auditorías de mantenimiento del certificado dependen del grupo de riesgo al que pertenezca el producto y del nivel conseguido.
- Estructura en línea con la ISO 9001: 2000.
- Requiere la implantación de un sistema APPCC, el establecimiento de elementos de gestión y la implantación prerrequisitos muy detallados.
El BDH/FDC solicita certificados bajo acreditación de cualquier Organismo Nacional de Acreditación reconocido por la IAF.
